Menyförslagen är redan klara och efter nyår börjar verksamheten.
Det var på Tomtaklintskolans hemkunskapslektioner som Andreas Johansson fick upp ögonen för kockyrket.
– Både pappa och farfar var snickare. Men jag hade det inte riktigt i blodet. Matlagning var något jag gillade.
Efter studenten från hotell- och restaurangskolan i Nyköping har han ägnat närmare 20 år i branschen.
– Man behöver ha ett särskilt pannben för att orka. De flesta klasskamraterna bytte bana efter några år. Men yrket är inte som på 90-talet när kockarna blev utskällda av kökschefen och förväntades jobba hela tiden.
Andreas Johansson har varit semifinalist i Kock-SM och vunnit VM-guld med Stockholms Culinary Team.
Han är också delägare av de två Stockholmsbaserade restaurangerna Las Brasas och Bar Nombre, där han även jobbar på golvet.
– Vi är inga rosévinskrögare som går hem klockan fyra och låter personalen lösa problemen, säger han.
Men när omsättningen sjönk under pandemin fick de anställda dela på de pass som fanns. Andreas Johansson började sälja matkassar med förberedda menyförslag.
– Vi hade gjort de svåra momenten så kunderna fick känna sig som stjärnkockar när de lagade till recepten.
Andreas Johansson planerar nu att ta konceptet vidare.
– Efter nyår kan du boka upp mig för att laga en proffsig middagsmeny i ditt privat kök.
Han kommer ta med sig både råvaror och utrustning.
– Det är bra om det finns en spis och en ugn, men resten ordnar jag, säger han.
Andreas Johansson är delägare av Las Brasas och Bar Nombre i Stockholm. Han hoppas nu få ytterligare en verksamhetsgren.
När Andreas Johansson tar emot tidningen har han precis satt ihop de sista menyförslagen inför lanseringen. Exakt vilka rätter det rör sig om vill han inte gå ut med.
– Det finns en risk att andra restauranger börjar använda dem. Men det behöver du inte skriva, säger han.
Men bekräftar att det handlar om måltider som skulle kostat runt 700 kronor att köpa på en restaurang.
Vad priset landar på är inte helt spikat.
– Jag räknar fortfarande. Man vill kunna lägga mycket tid på varje middag, säger han och fortsätter:
– Ambitionen är att laga de godaste måltiderna kunderna har ätit. Hemlagad mat har kvalitéer som är svåra att återskapa från ett restaurangkök.
Det som återstår att ordna är marknadsföringen. Andreas Johansson finns på sociala medier och har börjat arbeta med en egen hemsida.
– Men det enklaste sättet är att ringa eller mejla mig, säger han.