"Lokalen ligger perfekt i Gnesta som är en vacker ort", säger Momin Mridha.
Under januari har många Gnestabor undrat vad som kommer att hända med restaurang Il fornos tidigare lokal på Stora torget i centrala Gnesta. På sociala medier har det ryktats om ett ägarbyte – vilket SN nu kan bekräfta.
– Vi kommer servera klassisk indisk mat, som tandoori-grillad kyckling och lamm med naanbröd, säger Momin Mridha, kock och nybliven restaurangägare, till tidningen.
Momin Mridha kommer från Bangladesh men är svensk medborgare sedan åtta år och bor nu i Södertälje. Han har tidigare arbetat på indiska restauranger som Gandhi och Chiliz i Stockholm, eller Nawab i Linköping,
– Jag hittade lokalen på Blocket och gjorde upp affären i mitten av oktober, säger han.
De praktiska förberedelserna har pågått sedan årsskiftet.
– Vi har bytt ut inredningen och byggt ett nytt kök med en tandoori-grill. Vi kommer att ha plats för cirka 80 gäster inomhus och runt 60 gäster på uteserveringen, säger Momin Mridha.
Gnesta indiska som den nya restaurangen heter, kommer att ha öppet sju dagar i veckan. Det blir också möjligt att beställa hem mat.
– Man kommer att kunna beställa via Foodora men vi kommer köra ut maten själva, säger Momin Mridha.
Inledningsvis finns ingen alkoholservering, men det kan bli aktuellt längre fram.
– Det är kul att det kommer någonting nytt i Gnesta, som för tillfället har lite för många pizzerior, tycker Monika Vlasak som bor i närheten av restauranglokalen och är en av dem som diskuterat saken på sociala medier.
SN har varit i kontakt med representanter från Il forno, som avböjt medverkan.