"Jag lever min dröm och är jätteglad att så många vill följa mig och laga mina recept", säger Zofia.
I köket hemma hos Zofia Selimi osar det ur stekpannan när cevapcici tillagas.
– En signaturrätt för Balkan. Det liknar köttfärsjärpar, säger Zofia.
Hennes matlagningsglädje är påtaglig. Processen publiceras på Zofias Instagramkonto, där hon delar med sig av matlagning för att inspirera andra.
Idag har hon 109 000 följare på Instagram, jämfört med de 20 000 hon hade när tidningen hälsade på under hösten 2020. Då arbetade hon som undersköterska i Nyköping och trivdes bra med jobbet, men hennes dröm var att kunna arbeta med mat på heltid.
Nu gör hon det.
– Jag lever min dröm och är jätteglad att så många vill följa mig och laga mina recept. Jag vill inspirera folk att äta god mat hemma som är billig, speciellt nu när maten är så dyr, säger Zofia.
"Cevapcici är en signaturrätt för Balkan. Det liknar köttfärsjärpar", säger Zofia.
I april kommer kokboken "Zofias romska balkanmat" – med recept på plockmat, huvudrätter och desserter.
– Det är maten som jag är uppväxt med, som gått i arv. Boken betyder så mycket för mig. Det är ett arv jag kommer lämna till mina barn och deras barn.
Zofia blir personlig i boken, som förutom recept handlar om hennes uppväxt.
– Det är texter om mitt liv som rom. Om mina upplevelser. När man haft en tuff barndom, så sätter det spår i en.
I ett nyligen publicerat inlägg på Instagram har Zofia skrivit att kokboken släpps snart, och hon berättar för första gången att hon är rom.
– Det är väldigt nytt för mig att börja prata om min bakgrund. Och känsligt samtidigt. Varje gång jag försökte dölja mitt ursprung så gick en bit sönder i mig. Att inte kunna berätta om mitt ursprung på grund av att jag bland annat velat skydda mina barn.
Zofia tillägger:
– Det har alltid varit en rädsla att berätta, men det känns jätteskönt att äntligen prata öppet om det. Att äntligen få vara en förebild för unga.
"Shopskasallad är en favorit som passar att servera till alla rätter", säger Zofia. På bilden syns även brödet lepinja.
Zofia Selimi arbetar med mat på heltid och driver ett Instagramkonto där hon delar med sig av sin matlagning.
Efter att inlägget publicerades fick Zofia mycket kärlek, berättar hon. Men hon möttes även av hat.
– Det kom otroligt många rasistiska kommentarer och även mejl. Jag försökte att inte ta åt mig, men det gick inte att inte må dåligt. Man är inte mer än människa.
Inför boksläppet i april känns det väldigt nervöst, säger Zofia. Och väldigt, väldigt roligt. Snart väntar en bokfest i Stockholm.
– Jag känner mig starkare än någonsin. Jag vill inspirera och vara en förebild för unga.