I bryggeriet står bryggaren Patrick Holmqvist och vd:n Jonas Kandefelt. På dagen är det ett bryggeri och på kvällen, innan gästerna är på plats, dukas det upp med bord och stolar.
Bryggeriet och restaurangen Nyköping brewing öppnade dörrarna den 8 februari 2020. De har överlevt en pandemi och är nu mitt uppe i en pågående lågkonjunktur. Samtidigt visar siffror från Systembolaget på en nedåtgående trend av mikrobryggd öl, något som SN skrivit om.
Trots det fortsätter försäljningen åt rätt håll för Nyköpingsbryggeriet.
– Därför är vi ganska stolta att vi ändå har ökat runt 30 procent årligen. Vi har jobbat hårt för att lyckats, säger Jonas Kandefelt som är vd.
De säljer öl till både Systembolaget och en del restauranger, bland annat till restaurangerna på Skavsta och Akkurat i Stockholm. På bryggeriet i Nyköping har de 20 olika ölsorter på fat, vilket är unikt för en liten ort som Nyköping, förklarar Jonas Kandefelt.
– Vi har lyckats få ut vår öl på Systembolaget i hela Sörmland, förutom Eskilstuna, och på några ställen i Östergötland. Men även vår restaurangverksamhet har ökat och det är många som kommer hit. Det är vi otroligt glada över, säger han.
Svenska Dagbladet recenserade ölen "Nyköpings lager" och skrev bland annat så här: "I Nyköping huserar pionjären Patrick Holmqvist, den mest inflytelserika bryggaren i den moderna bryggerivågen."
I bryggeriet står Patrick Holmqvist. Han har varit med sedan öppningen och bryggt öl på olika ställen sedan 1989.
– Vi har en mycket erkänd bryggare som verkligen vet vad han gör och vi är väldigt dedikerade i det vi gör. Vi har personal som verkligen gillar hela konceptet, bra mat och öl av högsta kvalité, säger Jonas Kandefelt.
Men trots det har Jonas Kandefelt också känt av trendbrottet. Han förklarar att de försöker balansera så mycket de kan, när det kommer till att klara av de utmaningar som finns just nu.
– Det är en tillbakagång och den kämpar vi också emot. Det är liksom inte konstigt att det blir ett nytt beteende nu, jag menar alla tittar på priser hela tiden. Och tyvärr tvingas vi också till prishöjningar för att vi får prishöjningar från våra led.
Det som gått upp mest i pris är aluminiumburkar, förklarar Jonas Kandefelt.
Råvarupriserna har gått upp och de vet redan nu att priserna på malt kommer att öka nästa år.
– Som sagt, det är ju onekligen tuffa tider.
Men ölen fortsätter att jäsa i bryggeriet, som ligger i Sörmlands museums gamla lokaler på Kungsgatan 30 i Nyköping.
– Det här är det roligaste som finns, förklarar Jonas Kandefelt.
Företaget blev nominerade till Årets svenska ölbar, baserat på deras utbud. Priset delades ut av Great Swedish beer festival och i år vann krogen Artut i Östersund.
SN:s krogpatrull besökte Nyköping brewing tidigare i höst.